Şölen çay Demlik Poşet çayımız 15 gr ‘lık toplam 30 adet olarak paketlenmektedir. 15 gr ‘lık demlik poşetin içerisinde hasat yılın ilk ürünü olan mayıs çayı bulunmaktadır. Demlik poşet kalitesini arttırmak için mayıs çayı tercih edilmiştir. Demlik poşet çayların üretim aşaması diğer siyah çaylara göre kısmen aynıdır. Soldurma, kıvırma, fermantasyon (oksidasyon), kurutma (fırınlama) işlemi aynı kalır demlik poşet çayın farkı tasnif ve paketleme işleminde ortaya çıkar. Soldurma işleminde çay bitkisinde içerisinde bulunan %70-80 oranında ki suyun çıkarılma işlemidir. Soldurma işlemini tamamlayan çay bitkisi kıvırma işlemine alınır. Kıvırma işleminde çay yapraklarının farklı makinelerde parçalanarak bitki öz suyunun hücreden çıkarıp çay yapraklarının yüzeyine bulaştırma işlemidir. Fermantasyon işlemi çay yaprağının havayla temas ederek öz suyunun oksijenle yanması(oksidasyon) sebebiyle kararmasıdır. Oksidasyon ile birlikte çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aroma oluşmasını sağlanır. Çayın kalitesini belirleyen kimyasal değişikliklerin olduğu aşamadır. Çay bitkisi sonrasında kurutma (fırınlama ) işlemine geçer. Kurutma işleminin amacı çay yaprağını fırınlayarak fermantasyon işlemini sonlandırmak, kazanılan özelliklerin yitirilmesine engel olmaktır. Bu da demleyip içtiğimiz çaya son halini vermektir. Çay, son halini aldıktan sonra şekillerine göre sınıflandırma işlemine geçer. Tasnif (elek) bölümünde daha kolay demlenebilmesi için toz oranlarına göre ayrıştırılır. Toz oranı ne kadar yüksek olursa o kadar hızlı demlenecektir sallama ve demlik poşet çaylar. Şölen çay Demlik Poşet çayı kullandığınızda fark edeceksiniz ki 15-20 dk demlendiğinde tam olarak demini verecektir. İçerisinde ki toz oranı az olduğu için demlenme süresi diğer poşet çaylara göre uzun sürecektir. Demlik poşet çayların paketlenmesinde kullanılan kâğıt ve tutkal da çayın tadını değiştiren bir faktördür. Tadından farklı olarak kullanılan tutkal malzemesi ile sıcak suyun birleşmesi zararlı bir etken olacaktır. Şölen çay Demlik poşet çayda tutkal kullanılmadan presleme yöntemiyle kapatılır. İçerisinde bulunan kaliteli çay ile tutkalsız paketlenmesidiğer çaylardan öne çıkarıyor Şölen çay Demlik Poşet Çayı. Kullanımı, temizliği oldukça rahat olduğundan sadece evlerde, yurtlarda değil restoranlarda da tercih edilmektedir.
Nasıl Demlenmeli;
Kaynamış suyun üzerine 1 paket Şölen 15 gr demlik poşet çaylardan atıp 10-15dk demlenmeye bırakın.1 adet demlik poşet çaydan 10 bardak siyah çay çıkar.Çayınızı daha kaliteli bir hale getirmek için bakır demlik ve arıtma su kullanabilirsiniz.
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.