Şölen Tea Yeşil çayımız yaylalardan özenle topladığımız yayla çiçeği (dağ kekiği) ile harmanlanmıştır. Bu karışım, bilinen yeşil çayların otsu yavan tadını kırmış içimi daha kolayve keyiflibir hale getirmiştir. Yeşil çay üretim aşamasında siyah çaylardan daha farklı işlemlerdengeçtiği için yeşil renginikorumuştur. Bu işlemler şok soldurma, soğutma işlemi, kurutma işlemi, kıvırma işlemi, eleme işlemi ve son olarak tasnif (paketleme).  Şok soldurma işlemi Çay yaprağının ezilmesini ve karıştırılmasını kolaylaştırmak, yaprak esnekliğini arttırmak, hoş olmayan kokuların oluşmasını önlemek ve sonraki aşamalarda çayın okside olmasını önlemek amacıyla çayın içerisindeki enzimlerin uzaklaştırılması gerekmektedir. Bu amaçla; buhar kazanından elde edilen buhar basıncı çayın yapısına ve hava şartlarına bağlı olarak yaklaşık 50 saniye İle 2 dakika arasında çayla temas ettirilmektedir Soğutma işlemi
şok soldurmadan sonra çay ince bir film halinde yaklaşık 8 cm kalınlığında serilerek üzerine fan ile soğuk hava gönderilir. Bu durum aynı zamanda şoklama esnasında yaprak yüzeylerinde kalan yoğuşmuş buhar artıklarının büyük oranda uzaklaştırılmasını sağlar. Çay yapraklarının verimli bir şekilde kurutulabilmesi için sıcak hava verilmesi esnasında karıştırılması gereklidir. Çay yapraklarının sıcaklığının aşırı artmasının önlenmesi, nem içeriğinin dengelenmesi, Yeşil çay renk ve tat karakteristiklerinin istenilen değerlerde sağlanabilmesi için önemli bir işlemdir. Kıvırma işlemi kurutulmuş ve kıvrılmış yapraklar Ortodoks tipi kıvırmalara yüklenerek çayın yapısına bağlı olarak yaklaşık 5-10 dakika baskı altında, 3-5 dakika alçak basınçta ve 2-4 dakikada baskısız olarak kıvrılır. Kıvrılan çaylar elek bölümüne alınır ve içerisinde bulunan toz ve kaba malzemeden hava yardımıyla arındırılır sonrasında tasnif bölümüne alınarak paketlemeye hazır hale gelir. Günümüzde kullanılan aromayla tatlandırılmış earl grey (tomurcuk) çaylara göre daha sağlıklıve organiktir.  Yeşil çay köken olarak diğer çaylardan çok farklı olmakla birlikte yüksek anti-oksidankapasitesiyle içeceklerin baş tacı sayılabilecek nitelikte ve birçok faydası bulunmaktadır. Bunlar; bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı hızlandırır, kötü kolesterolü düşürür kalp sağlığına iyi gelir, diş eti hastalıklarına karşı koruma sağlar. Yüksek tansiyon hastaları, hamile ve emziren kadınlar yeşil çay içmekten kaçınmalıdır. Yeşil çay “Hadi sağlıklı bir şey içelim bari” diye içilen bir içecek olmaktan çıkıyor. Artık her gün içilmesi gerektiğini uzamanlar sürekli açıklıyor.

Nasıl Demlenmeli;
Bir fincan sıcak suya bir çay kaşığı Yeşil Çay ve Yayla Çayı karışımından koyup 1-2dakika bekleyiniz. İsterseniz süzüp tüketebilirsiniz veya french press de demleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

“Yeşil Çay 250gr” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Your email address will not be published. Required fields are marked

İlgili Ürünler